Pourquoi aller au marché ? | La Révolution des Tortues

Pourquoi aller au marché ? Les produits sont-ils meilleurs qu’au supermarché ?

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Les marchés ne sont pas une alternative nouvelle à la grande distribution. Il y a des marchés partout, même à Pétaouchnok, ce qui leur permet d’être fréquentés par une population nombreuse et diversifiée. Ces lieux connaissent un regain d’intérêt du consommateur, en quête de plus de qualité et d’authenticité. Et justement, on va faire le point là-dessus, car finalement, pourquoi aller au marché ?

Le marché : Des produits de meilleure qualité, vraiment ?

Il serait plus juste de parler « des » marchés, tant cette dénomination recouvre un peu tout – et parfois n’importe quoi. LES marchés, donc, bénéficient d’une sorte de présomption d’innocence puisque les consommateurs en ont spontanément une bonne image.

Il faut reconnaître que faire le marché un dimanche matin (même si techniquement, à 13h ce n’est plus le matin) fait partie des plaisirs de la vie. On flâne entre les étals, la truffe au vent et la gueule de bois cachée derrière de grosses lunettes de soleil. Tout va bien.

Quelques vendeurs ont cette physionomie rustique qui correspond à l’image qu’on se fait d’un agriculteur. On paie ses courses en menue monnaie, trop contents de faire le plein de produits frais, locaux et de saison. Quand soudain, le drame.

C’est quoi cette étiquette « Bananes Côte d’Ivoire » ? Attendez, « Patates Douces : origine Espagne » ? Mais, mais… ?

Les produits du marché : halte aux idées reçues

Hélas, trois fois hélas, qui dit marché ne veut pas forcément dire local ou raisonné. Au marché, on trouve aussi bien des producteurs du coin faisant de la vente directe, que des revendeurs qui se fournissent au marché de gros.

Se fournir ailleurs, ce n’est pas une mauvaise chose en soi. Il y aurait beaucoup de choses à dire sur les marchés de gros, puisqu’on y trouve absolument de tout, et donc du très bon comme du très mauvais. Mais en sachant que votre petit vendeur de fruits et légumes se fournit au même endroit que la supérette du coin, tout de suite, ça donne moins envie d’aller se faire bousculer de bon matin.

MIN marché de gros rungis

Ça fait pas envie Rungis ?

De la même manière, acheter local ne veut pas dire sain. Si José, 47 ans, agriculteur à Saint-Jean-d’Illac, fait de la monoculture qu’il arrose copieusement de pesticides chimiques, on est de retour à la case départ. Même s’il a le visage buriné et un accent un peu bourru qui sent bon le terroir dans votre esprit embrumé de citadin.

Des produits frais et globalement moins chers

Vous pensiez avoir tout bon en allant au marché ? Ce n’est malheureusement pas si simple. Les produits du marché sont parfois de la pure camelote, mais on y fait le plein de folklore pour la semaine.

Avant que vous ne vous jetiez par la fenêtre, soyez tout de même rassurés sur quelques points.

  • Évidemment, les produits du marché sont plus frais qu’en rayon : ils sont cueillis ou achetés du matin. (En tout cas, pas d’une semaine ou quinze jours comme c’est parfois le cas ailleurs.)
  • Ils sont également moins chers, du moins en ce qui concerne les fruits et légumes de saison.
  • Dernière chose, le producteur se rémunère mieux en vente directe que s’il passe par un ou plusieurs intermédiaires. (Ceci exclut donc les revendeurs.)

Comment acheter des produits de qualité au marché ?

Vous êtes rassurés sur certains points, mais pas vraiment satisfaits. Comment savoir quoi acheter ?

produits du marché ou du supermarché

Pas de solution miracle, mais quelques conseils pour vous y retrouver dans tout ce bordel :

  • Prenez le temps de comparer les produits et leurs prix, de poser des questions aux vendeurs comme aux clients habitués.
  • Renseignez-vous : Certains sites comme Alimentation Générale répertorient les bons producteurs, restaurateurs, enseignes, etc. Il y a même une appli pour ça, Adresses Gourmandes.
  • Évitez les heures de grosse affluence, peu propices à la discussion.
  • Les revendeurs sont assez nombreux sur les gros marchés urbains, privilégiez si possible de plus petits marchés.
  • Fuyez les stands qui vendent beaucoup de produits importés : ce sont de toute évidence des revendeurs et non des producteurs.
  • Méfiez-vous des prix trop bas : pas de miracle, si le prix est ridicule, il y a de grandes chances que les produits soient de mauvaise qualité.
  • À l’inverse, les produits très chers ne sont pas forcément les meilleurs… Les marchés s’adaptent à leurs publics et aux quartiers dans lesquels ils s’implantent ! Comme partout, il y a aussi des gens là pour faire fortune sur votre crédulité.

Pour conclure, vous aurez compris que faire son marché a ses avantages, à condition de ne pas être trop naïf. Le meilleur conseil que l’on puisse s’appliquer, c’est de prendre le temps de discuter et de connaître les producteurs et produits, pour acheter ce que vous avez vraiment envie d’acheter.

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Anaelle
Blogueuse engagée. Écologie, société et autodérision.

3 Responses

  1. Mathilde Alb dit :

    La dernière fois que je suis allée aux Capu, y’avait 1 stand local bio, le reste j’avais l’impression que c’était la même cam qu’au Auchan

  2. Au marché on trouve parfois de bons produits mais aussi beaucoup de camelote !

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